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中专培训学校食堂厨房设备工程设计怎么配置商用炒炉和工作台排烟设备

2023-12-07    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

中专培训学校的食堂厨房设备工程设计需要满足餐饮需求和卫生安全要求。以下是商用炒炉和工作台排烟设备的配置建议:

商用炒炉的配置:

1. 数量:根据学校的规模和用餐人数,合理配置商用炒炉的数量。通常情况下,根据师生人数,可以配置多个商用炒炉。

2. 功率和规格:选择适合学校食堂的商用炒炉。根据预计的烹饪量和炒炉的使用频率,选择适当的功率和规格。商用炒炉的功率通常在2-6千瓦之间。

3. 材质和耐用性:选择不锈钢材质的商用炒炉,因为它耐高温、易清洁,能够满足学校食堂的使用要求。

工作台排烟设备的配置:

1. 数量和位置:根据厨房的布局和工作台的位置,合理配置工作台排烟设备。确保每个工作台都能够获得良好的排烟效果。

2. 抽风机和风管:选择适当的抽风机和风管,根据食堂厨房的大小和布局,确保排烟设备能够有效排除油烟和热气。同时,风管的设计要合理,确保烟气能够迅速排出,不积聚在厨房内部。

3. 过滤设备和清洁:配置过滤设备,如油烟净化器,可有效减少油烟对环境的污染。定期清洁排烟设备,保持其良好的工作状态。

在设计过程中,建议与专业的厨房设备供应商和工程设计师进行沟通和咨询,根据学校食堂的具体需求和要求进行设备选择和配置,以确保设备的高效和符合卫生标准。另外,还需遵守相关的建筑规范和卫生标准,确保食堂厨房的安全和卫生。




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