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餐饮厨房设备工程使用商用电磁灶的好处以及怎么设计厨房比较好

2023-12-07    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

商用电磁炉在餐饮厨房设备工程中的使用有以下几个好处:

1. 高效节能:商用电磁炉采用电磁感应加热技术,可以迅速传导热量,热效率高,加热速度快。相比传统的燃气炉或电阻炉,商用电磁炉能够节约能源和时间。

2. 温度控制精准:商用电磁炉具备精确的温度控制功能,可以根据需要调节炉头的功率和温度,实现精确的加热控制。这对于餐饮厨房中需要精准控制火候的菜品来说非常重要。

3. 安全性高:商用电磁炉在设计上考虑了安全性能,具备多重防护措施,如过热保护、漏电保护等,可以有效避免炉具的安全隐患。

在设计餐饮厨房时,可以考虑以下几个方面:

1. 布局合理:根据食堂的工作流程和操作人员的工作习惯,进行合理的布局设计。将食材储存区、准备区、烹饪区和洗碗区等功能区域合理分配,使得工作流畅、操作便捷。

2. 设备选择:根据食堂的规模和需求,选择适合的厨房设备。考虑到高效节能和安全性,商用电磁炉等先进的设备可以考虑使用。

3. 空间利用:充分利用厨房空间,合理安排设备和储藏空间的位置,以提高工作效率。特别是需要经常使用的设备,应放置在易取得的位置,减少操作员的移动。

4. 通风系统:厨房是易产生油烟和异味的地方,确保良好的通风系统,排除油烟和异味,保持厨房空气清新。

5. 安全设施:在厨房中安装必要的安全设施,如灭火器、消防报警器、安全出口等,确保厨房的安全运行。

综上所述,设计好餐饮厨房需要考虑布局合理、设备选择、空间利用、通风系统和安全设施等因素。合理的设计可以提高工作效率,保障食品安全,并提供更好的工作环境。





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